香草，其蒴果呈三角形，種子極細小，黑色香草蘭豆莢中含有2%~3%的香蘭素以及170種芳香成分，是高級食用香料
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合成香料的生產，其目的使獲得特定分子結構的化合物，所以其原料不必取自天然動植物，而多為煤化工產品或石油化工產品等
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主要成分： 橙花醇、香葉醇、檸檬醛、牻牛兒醇、芫荽油醇、香茅醛、芫荽酯、桉油醇、杜松萜、烯檸檬烯、檜烯
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精油中的柑橘屬類水果，包括柑橘、檸檬都可以用來對抗抑郁，葡萄柚油是用來對付絕望的，因為它能夠振奮人心，減少焦慮和壓力水平，誘導人感覺良好。
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